Publicidade

galicia calidade turismo


Atrás · Actualidade · A guía de ECO · Subscrición · Contacto

A galega Essence Food preséntase na feira GulFood Dubái 2021



REDACCIÓN · PUBLICADO O 22 DE FEBREIRO DE 2021 · (0)



Unha das maiores feiras alimentarias do mundo, é o escenario elixido para a esta nova empresa que traballa na súa primeira fábrica. Aplica tecnoloxías para aproveitar os excedentes de produción e elaborar alimentos liofilizados e con formatos de longa caducidade. Tamén presentará Moodbytes, empresa participada por eles e especializada na  impresión 3D de alimentos.


Esta semana, entre os días 21 e o 25 de febreiro, Marcio Barradas, CEO e fundador de  Essence Food, está en Emiratos Árabes xunto a parte do seu equipo para presentar a empresa e participar no relatorio “ Food  Waste – From  trash to cash”, mañá martes 23. O  acompañan Rafael  Simón,  co-CEO de Essence  Food, e o chef catalám Mateu Blanch, pioneiro na  impresión culinaria en 3D e posuidor dunha Estrela Michelín.  Blanch será o encargado de dirixir os showcookings  sobre a versatilidade de Moodbytes.

Mediante unha  técnica de deshidratación testeada entre consumidores, os novos produtos desenvolvidos conservan todas as calidades organolépticas mesmo en condicións climáticas adversas (calor,  fríou ou humidade) durante un período de tempo superior a 5 anos. Dende a empresa afirman que poden poñer en valor miles de toneladas de desperdicio alimentario: excedentes, froitas e verduras cortadas ou “feas”, e restos de producción con todas as garantías,

Essence Food xa recibiu o respaldo da aceleradora Bussiness Factory  Food (BFF) impulsada pola Xunta, e dinamizada polo Clúster Alimentario de Galicia e empresas de referencia na industria. Foi de feito galardoada co primeiro premio  Food Tech Solutions en  GulFood 2020, o Best  Maker en GulFood 2019 e o Premio á innovación no sector da  alimentación 3D en Alimentaria Barcelona 2018.

Primeira planta industrial en Galicia

Ademáis de camiñar cara ao residuo cero, desenvolve técnicas para poñer en valor toda a cadea de subministración e garantir o dereito do consumidor para saber qué está comendo,  cómo foi elaborado,  quen cultivouno ou fabricou, e onde produciuse grazas á custodia de  información  blockchain.

A pesar da alta compoñente  tecnolóxica, os produtos aseguran que “son 100% naturais” e facilitan a achega nutricional necesaria. “Non se trata só da trazabilidade dos alimentos, a nosa solución achega moita  máis  información de utilidade para o consumidor que lle devolve un dereito que a industria tradicional arrbatáralle: saber qué come”, señala Marcio Barradas. “Somos unha compañía inmersa na economía circular e traballamos na innovación alimentaria e da saúde”.  

 



Comentar noticia








Enviar

Comentarios (0)